负责餐厅与厨房的联系，迅速准确完成传菜任务，保持传菜间的整洁：
1.参加每日餐前例会，了解餐饮部当日主要客情，及当天菜肴变动；
2.负责开餐前领取餐具、传菜用具、酱汁调味品，准备好清洁的餐车和干净抹布；
3.负责整理点菜菜单，按出品顺序核对进行传菜；
4.按要求迅速、准确，无误地将每道菜送到相应区域的服务员；
5.负责妥善保管订单以便复核；
6.负责撤换宴会的撤台餐具，并及时传送到后厨进行清洗；
7.负责传菜间相关设施设备的保养和清洁工作；
8.负责保持传菜间的卫生，保持各类物品的整齐摆放；

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