岗位职责

1.在部门总监的管理下全权负责西餐厅：

2.对市场竞争者进行分析，根据预测、宴会预定、团体餐安排及重要宾客的人数来安排工作。能预测市场变化并在需要的情况下回顾运营。做好销售，宾客投诉、解决办法。
3.给领导提出建议，提高工作效率，促进销售，并达到增源节支的目的。
4.建立收银调节控制程序，在服务前后，要按此程序来工作。 保证知晓和实施标准操作程序和本地标准操作程序。

5.参与菜单、酒水单的制定及定价。

6.任何时候都要保持餐厅的安全和卫生标准，执行卫生设备检查表，所有部门每月检查一次，有责任管理好餐厅的所有财产和设施。
保持每月进行防护维修检。
7.每季度与部门总监一起为下属经理和主管制定和实行管理培训计划。
8.负责专业和及时地完成所有员工的表现评估，负责与餐饮总监一起进行员工管理，包括雇佣、训诫，员工激励等。

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