岗位职责：
1、进行厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作；
2、 负责明档菜品管理，组织及协调；
3、 制定标准菜谱，进行食品生产质量控制；
4、 根据对客人人数的统计和预测，作好厨房生产计划作；
5、 现场指挥开餐时的厨房生产工作，保证菜品的质量、出菜速度符合标准，协调各班组厨房的生产，协调餐厅和厨房的工作；
6、 负责组织厨房各组所需原料和用具的请购和请领要求，每餐前收集并通知前厅当日的急推与估清；
7、负责厨房中的烹调和成本控制工作，杜绝厨房中餐饮成本的泄漏点；
8、负责厨房的清洁卫生和安全消防的管理工作；
9、负责厨房中烹调和加工设备的管理，检查设备的保养和维修状况；
10、抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准；
11、每日六常工作的执行检查。

职位要求：
1、5年以上厨师长工作经验；
2、有中餐、西餐等各类型餐饮工作经验者优先考虑。

盐城人才网敬告各位求职者：此企业已经过盐城人才网认证，可放心联系 如有不实立即举报

1、本站仅提供信息储存平台，所有信息均由用户发布，其内容及因之产生的后果，均由发布者承担，与本站无关。
2、凡告知“收取服装费、押金、报名费等各种费用的信息均有欺诈嫌疑，请保持警惕。 我要举报>>>