1、协凋监督后厨的各项工作。

2、审核每周的员工菜谱及当天采购单。

3、作好员工调休及考勤工作。

4.注重日常菜品的色泽、营养搭配，严禁不合格菜品的出品。

5.每日对后厨就餐人数、原材料发生费用、就餐标准进行核算，按员工餐标准合理控制成本。

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