(1)具有5年以上厨房工作经验，熟悉食品生产加工过程，熟知各种菜点的制作程序和风味；
(2)具有中餐食品准备、制作的知识，特别是原料的各个部位综合性的食品制作知识;
(3)了解市场行情和客人需求，具有制作新菜单和烹制新菜的能力;
(4)持有国家劳动部门核准的厨师等级证书;
(5)掌握食品生产质量的要求和标准，具有丰富的中餐原材料采购、供应、库存的知识；
(6)具有食品卫生学、营养学、饭店厨房管理学等相关知识;
(7)熟悉《食品安全法》及相关法律、法规;
(8)具有良好的沟通、协调能力和组织能力。

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