烘焙工厂技术总监是一个关键的角色，负责确保烘焙产品的质量和生产效率，同时推动技术创新和团队管理。以下是烘焙工厂技术总监的主要职责：

1. 技术研发与创新
新产品研发：负责研发新的烘焙技术和产品配方，推动产品创新1。
技术更新与改进：负责烘焙技术的更新和改进，以提高生产效率和产品质量2。
2. 生产过程监督与管理
生产流程优化：负责烘焙车间的整体运营，确保生产线的顺畅运作，并不断优化生产流程以提高效率1。
质量控制：建立和实施质量管理体系，对烘焙产品的各个环节进行全面的质量控制和检测1。
3. 团队管理与培训
团队建设：负责烘焙车间的团队建设和培训，提升员工技能，优化人力资源配置1。
技能培训：负责烘焙店的技术培训，包括对新员工的技能培训和对老员工的岗位培训，提高员工的技术水平和烘焙店的整体技术水平3。
4. 成本控制与效率提升
成本监控：监控烘焙车间的能源消耗和成本，提出改进意见以降低成本1。
成本分析：负责领导成本分析团队，研究如何降低烘焙产品的成本2。
5. 设备维护与管理
设备维护：负责烘焙设备的维护与管理，这包括制定设备维护计划、监督设备运行状态、及时处理设备故障等2。
6. 安全与卫生管理
安全管理：负责领导和监督烘焙团队的安全和卫生管理工作，这包括制定安全操作规程、监督员工的安全操作、定期进行安全检查和卫生检查等2。
7. 市场营销支持
技术支持：为市场营销部门提供技术支持，根据市场需求和趋势，制定和调整烘焙产品的配方和工艺2。
8. 沟通协调
跨部门协调：负责与市场营销部门、采购部门、生产部门、质量部门等相关部门的沟通协调，确保烘焙技术的顺利实施2。

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