1、监管酒店餐饮运营的各方面工作，确保打造的餐饮品质和宾客服务标准，以及部门的收入和利润目标；遵守当地的卫生和安全法规，或其他适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。
2、完成预算收入，编制月度预算，监督和管理餐饮和人工费用，实现餐饮部门所有领域的利润最大化。
3、制定餐饮目标和发展策略，制定工作程序、规章制度等。
4、负责各餐厅、宴会厅的营业场所的经营管理工作。
5、制定服务标准程序和操作规程，建立有效的质量管理系统，加强对服务质量和菜肴质量的现场控制与管理，保证部门各项经营活动正常运行。
6、确保所有员工接受正规的质量与服务规范培训，并配有高效完成其工作的工具和设备。
7、负责制定餐饮营销计划，熟悉市场行情，了解消费者的餐饮需求挖掘新品，提供能满足消费者需求的餐饮产品和服务。
8、 具备安全、防火及处理紧急事件的知识，保证客人及员工的安全。
岗位要求
1、25—35周岁，大专及以上学历或同等文化程度，酒店管理等相关专业或受过旅游饭店管理课程培训。
2、有5年以上星级酒店餐饮管理经验，熟知餐饮及酒水等相关专业知识，取得相应等级证书者优先。
3、掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序。
4、具有强烈的事业心责任心。身体健康，仪表端庄大方，气质高雅。
5、能够根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略，善于组织和开展各项食品展销活动。
6、具有酒店预算管理知识，能编制餐饮预算。
7、具备与本地相关政府机构沟通能力，确保餐饮部及相关区域的健康、卫生和洁净方面保持高标准。

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